[Receita] Ovos de páscoa recheados!

Finalmente!!

Chegou a receita (que na verdade vejo mais como um tutorial..) de ovos de páscoa recheados. Devido à correria durante a semana, não pude fazer antes. Sei que a maioria de vocês já deve ter os ovos de páscoa feitos ou comprados já no esquema pra quando chegar domingo!

A receitinha fica para os que fazem em cima da hora! o/

Ou para a páscoa que vem, quem sabe? :)

Então vamos ao que interessa!

Você vai precisar de:

• Chocolate ao leite (compro sempre barras de 1 ou 2 Kg, então não sei dizer a quantidade. Vale a pena comprar barras assim, que além de sairem mais baratas, têm o prazo de validade longos);
• Moldes de acetato (normalmente encontramos em lojas de artigos para festas);
• Leite condensado;
• Coco ralado sem adição de açúcar;
• Papel chumbo (vende nas mesmas lojas de artigos para festas. Dá pra usar papel alumínio também);
• Papel celofane.

OBS.: O recheio que fiz aqui foi de coco (tipo prestígio, sabe?). Mas, fica uma delícia misturar licor de marula (ou outro que você goste) com chocolate branco em quantidades que formem uma pasta (essa mistura só serve pra recheio, não é moldável).

O primeiro passo é cortar o chocolate em pedaços para facilitar o derretimento. O ideal nessa etapa, é usar uma tábua de corte específica para chocolate ou tábua de vidro, que não pega o cheiro dos outros alimentos. Caso você não tenha, pode cortar em um prato ou bancada.

Em seguida, coloque em uma tigela refratária e deixe por aproximadamente 30 segundos no microondas. O chocolate não estará completamente derretido. Mas, isso não é problema. É só mexer bem que todos os pedaços ficarão.

Depois disso, um passo muitíssimo importante (que me esqueci de fotografar) é dar choque térmico no chocolate. Fazendo dessa forma, ele demora mais pra derreter quando em contato com as mãos.

Para dar o tal choque térmico, é só já deixar preparada outra tigela no que chamamos de banho maria inverso. Em vez de deixar a tigela na água quente, deixamos em água fria (nem gelada nem à temperatura ambiente).

Assim que transferirmos o chocolate para a tijela em banho maria inverso, misturamos até ficar a uma temperatura fria ao toque. E então já está na hora de colocar nos moldes!

Como na foto, coloque o chocolate no centro e vá empurrando com as costas da colher para as bordas. Certifique-se de que o chocolate está cobrindo tudo e que a camada não está muito fina em algum ponto.

Para isso, sempre coloco o molde contra a luz. Nos lugares em que o chocolate está fino, ficam uns buraquinhos como na foto abaixo.

As bordas estão finas e tem um buraquinho (que fiz de propósito pra vocês verem).. :)

Feito isso, vire o molde em uma bancada para que o excesso escorra e não fique com o centro do molde muito grosso. 

Coloque na geladeira e deixe por 20 minutos.

Enquanto os moldes estão lá dentro, vamos preparando o recheio, que é mega fácil e simples:

Em uma vasilha, misture leite condensado com coco ralado. As proporções que usei foi de 1 parte de coco ralado para 2 de leite condensado, mas você pode ir dosando até achar que está bom, já que tem diferentes marcas de leite condensado mais ou menos fluidos.

Passados os 20 minutos, coloque uma camada de recheio dentro do molde com o chocolate. Tome o cuidado de não subir até as bordas, que devem ser só de chocolate para que fiquem resistentes.

Em seguida, cubra com mais uma camada de chocolate da mesma forma que foi feita a primeira camada.

Coloque na geladeira e deixe por aproximadamente 40 minutos (para garantir que vai estar pronto para desenformar).

Desenforme! :)

Com o papel chumbo já cortado, junte as duas partes e embrulhe.

Para o embrulho final, que só faço antes de entregar o chocolate (por isso, ainda estão lá dentro da geladeira. Mostro todos eles embrulhados no domingo! ^^), é só cortar um quadrado de papel celofane (ou papéis específicos para embrulhar ovos de páscoa que encontramos em muitos mercadinhos e papelarias nessa época do ano), colocar o ovo no centro e segurar as 4 pontas com uma mão só (deu pra entender? o.O). Depois, passe uma fita ou cordão e dê um nó/laço!

Está pronto! :)

OBS.: É importantíssimo não lavar os moldes com detergente, pois eles têm uma camada de algo anti aderente que vai-se embora caso seja lavado dessa maneira.

Tinha um molde bem antiguinho aqui em casa que já foi lavado diversas vezes. A primeira camada de chocolate grudou nele e não saiu de forma nenhuma. Resultado:

Foi comido agorinha de colher! :)

Também fiz barrinhas de chocolate recheadas com coco!

Caso alguém faça, me mostra? :)

Quase me esqueço! NUNCA, JAMAIS, em hipótese ALGUMA deixe que o chocolate entre em contato com a água! Ele desanda de um jeito que fica terrível! :P