[Receita] Cupcakes com cobertura de brigadeiro

Pois é... preciso confessar para vocês: Eu menti! Essa receita não é de cupcake. São brownies! E a cobertura é de brigadeiro branco coloridinho com corante em gel! :)

Ficaram simplesmente incríveis! Vale a pena o trabalho de mexer e mexer o brigadeiro pra sempre! :P

Os brownies, já postei aqui, mas vou colocar a receita de novo, para vocês não terem que ir lá! :P

Brownie - ingredientes:

• 150g de chocolate ao leite em pedaços;
• 75g de chocolate meio amargo em pedaços;
• 85g de manteiga ou margarina;
• 2 ovos;
• 200g de açúcar mascavo;
• 1 col. chá de essência de baunilha;
• 140g de farinha de trigo.

Cobertura - ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g);
• 1 caixinha de creme de leite (200g);
• 170g de chocolate branco;
• 1 col. sopa de leite em pó;
• 1 col. sopa de manteiga com sal;
• Corante em gel na cor desejada (a cor natural, sem corantes é creme);
• Quem quiser, pode colocar glitter comestível também, ou confeitinhos!

Brownies - Modo de fazer:

Para fazer essas gostosuras, derreta o chocolate e a manteiga em uma panela ou no microondas (lembrando que se escolher o microondas, deve colocar pouco tempo, tirar pra mexer, colocar mais um tempo, mexer... até os dois estarem derretidos). Reserve e deixe esfriar um pouco, para não cozinhar os ovos, na próxima etapa!

Em uma vasilha grande, coloque os ovos, e o açúcar. Mexa bem, adicione a essência de baunilha. Coloque a farinha, mexa mexa. Depois junte a mistura ao chocolate com manteiga derretidos até ficar uniforme. A massa está pronta! Hora de ir ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, vamos fazendo o brigadeiro!

Cobertura - Modo de fazer:

Esse é fácil e trabalhoso! Em uma panela, junte todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e e mexa sempre sempre sem parar nunca mais na sua vida. Faça isso por toda a eternidade. Mentira. Por 40 ou 50 minutos, aproximadamente. O brigadeiro precisa estar bem bem consistente. Caso contrário, não pegará essa forma lindinha que vemos no topo do cupcake. E deve ser mexido sempre para não formar bolinhas, que depois não passarão pelo bico de confeitar.

Quando estiver pronto, coloque só um pouquinho de corante em gel. E depois misture até ter cor homogênea! Espere esfriar. 

Agora, usando um saco de confeitar, faça as voltinhas nos brownies já prontos e por fim, jogue um pouquinho de glitter! Puro glamour!

Esses foram os primeiros que fiz! Usar o saco de confeitar não é tão fácil como pensava.. Fiz alguns feios antes de pegar a prática! Uma dica para quem nunca fez e que só aprendi fazendo é começar do centro do bolinho e depois ir para as bordas e finalizar novamente no centro. Gosto dessa voltinha assim menor, deixando aparecer uma parte do brownie na lateral!

Quem gostou e vai fazer levanta a mão!! Depois não esquece de voltar e contar o que achou!